23. April 2012

Fritz Essensart - Haan - Deutschland

Wie immer ein tolles Menü mit guten Einfällen auf den Tellern. Die Atmosphäre ist familiär und herzlich. Einfach ein Ort zum wohlfühlen, zum entspannen und sich kulinarisch verwöhnen zu lassen.


Amuse Bouche: Flußkrebs mit Mango.

Schaumsüppchen von Kohlrabi mit Rote- Beete- Espuma und Trüffel- Popcorn.

Kurz gebratenes Kalbstatar auf Salat von Kräuterseitlingen, Serranochip und Kräuterdip.

Limettensorbet mit Limettenzucker.

Rinderfilet mit Kräuterkruste, Salbeijus, tourniertes Gemüse und Kartoffelturm.

Weißes Schokoladen Mille- Feuille trifft Mango.

Käsevariation vom Affineur Waltmann mit Fruchtsenf.


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