9. Oktober 2011

Sissi - Meran - Südtirol - Italien

Das Interieur des Sissis erinnert an die rustikalen, einerseits schönen Bahnhofrestaurants. Das sehr gute Menü war eine Kombination aus Südtiroler Spezialitäten, die gekonnt mit modernen Küchenelementen kombiniert wurden.


Flüssige Pizza.

Paprikasphäre mit Sardelle und Olivenöl.

Im Moment gegarte Makrele mit Apfel, Ingwer und Rettich.

Kalbszunge mit Eigelbdotter und Salsa Verde.

Getrüffeltes Eigelb mit Pfifferlingen.

Jakobsmuschel mit püriertem Blumenkohl.

Getrüffelte Kalbsravioli.

Kalbsbries mit Spinat, Rosinen und Mandeln in Marsalasoße.

Getrüffelte Kalbsschulter mit Sellerie Pommes.


Bananenbrot mit Banane und Bananeneis.

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