28. Mai 2011

Melone- Ruccola- Gambas- Schafskäse





Garnelen waschen, den Darm entfernen und halbieren.


Eine reife Wassermelone  in gleich große Scheiben schneiden, die Kerne entfernen, dann dachziegelförmig auf einer Platte anordnen.


Ruccola und Schafskäse darauf verteilen. Mit schwarzem Pfeffer würzen.


Gambas in heißem Öl auf der Hautseite anbraten, salzen.


Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne anrösten.


Warme, ausgelöste Gambas auf dem Salat verteilen.
Ein Dressing aus Limettensaft, Olivenöl und Zucker mischen und auf den Salat geben.

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