24. Mai 2011

Arzak - Juan Mari und Elena Arzak - San Sebastian

Geröstetes Maissüppchen mit geräuchertem Schinken.

 Marinierte Anchovis und Erdbeeren.

Drachenkopfpudding mit fritierten Nudeln.

Maishappen mit Bacalaopudding.

 Schinkenspeck auf geräucherter Tomate.

Kartoffelhülle mit Gänseleber, Zwiebeln, Kaffee und Tee.

 Hummer.

 Landei mit Langostinohaube.

 Seeteufel.

 Rinderfilet.

Pistazien und rote Beete.

Hydrohonig mit flüssigem Honig.

 Honigkomposition.

 Süße Schrauben und Muttern.

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