19. April 2011

Klosterhof Bistro im Maxhaus - Tour de Menü - Oliver Neuhoff - Düsseldorf

 Pimientos del Padron, Tomaten und Chorizo.

 Bachsaibling Wurzelgalantine an Spargelsalätchen und Merettichrahm.

 Getrüffelte, gratinierte Ziegenfrischkäse Crespelle auf Endivienjulienne in Kürbiskernvinaigrette.

 Stockfischtörtchen im Hummer-Muscheln-Bohneneintopf und Safransud.

Gebräuntes Bio-Freilandhähnchen in eigener Jus auf allerlei von Süßkartoffeln, Strauchtomate und Knoblauch. 

Gestürzte Orangen-Crema Catalana mit kandierter Veilchenblüte.

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