7. April 2011

Asiatische Süßkartoffel- Suppe



Vier bis fünf Süßkartoffeln, eine Zwiebel und ein kleines Stück Sellerie in Stücke schneiden.

Gemüse in Palmfett anrösten...

... mit 200 ml Kokosmilch und ca. 500 ml Hühnerbrühe ablöschen.
Köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Nach Belieben mit einer  Chilischote würzen.
Salzen und Pfeffern.

Suppe pürieren, durch ein Sieb passieren und mit einem Eßlöffel Erdnußbutter verfeinern.
Mit Koriander und einem Hühnchenspieß garnieren.

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