29. November 2010

Wuppertaler Whiskytasting.





Tastingliste:
  1. Gordon&Macphail Mortlach 15Jahre

  2. Signatory Vintage 1995 14 Jahre 1.st Fill Sherry Butt

  3. Bladnoch 18 Jahre Lowland

  4. Highland Park 18 Jahre

  5. Springbank Vintage 2001

  6. Ardbeg 10 Jahre

27. November 2010

Wine und Dine im Alten Speicher in Solingen.

Leigh Gilligan und Christina Mordhorst.

Fidele Runde.

Leigh Gilligan.

Gruß aus der Küche Anti-Pasti „Alter Speicher“ Coppa-Röllchen – Caprese – Risottobällchen
mit Simply Sunshine rose 2010

Waldpilzrahmsuppe mit Steinpilzeinlage
mit Simply Sunshine white 2009 &
Master and Grasshopper Chardonnay 2007

Ragout vom Eifler Hirsch, karamelisiertes Wurzelgemüse, Apfelserviettenknödel
mit Simply Sunshine red 2009 und Stump Hill Shiraz 2008.

***

Der Solo Wein Gilligan 2009 (Jahr für Jahr ein Mega-Knaller)

***

Fichtenhonigparfait, Mandarinensorbet und Florentiner mit
Dowie Doole Sticky Bits Semillon Edelsüß 2006.

25. November 2010

Il Caruggiu Riserva Villa Viani Olivenöl Novello. Die Ernte 2011 ist eingetroffen.

Die noch grünen Oliven werden in mühsamer Handarbeit von den Bäumen gepflügt oder geschlagen und sofort zur Ölmühle in Villa Viani gebracht.

Die Oliven werden gewaschen, zerkleinert und im Decanter werden die Olivenpasta und das Olivenöl getrennt. In der Zentrifuge (Bild links) werden die letzten Wasserpartikel herausgeschleudert bevor das Olivenöl abgefüllt wird.


Hier wird das Öl in einen Edelstahlkanister abgefüllt und zum Umfüllen in die Bügelflasche mitgenommen. Frischer geht es nicht. Bitte beachten sie, dass es sich um nicht gefiltertes Öl handelt und es daher zu natürlichen Ablagerungen kommt.

Text: M. Bongartz

"Q" - Wodka, Gurke, Wasabi, Limettensaft.

24. November 2010

Koreanisches Restaurant Arirang - Düsseldorf

Eingelegte Vorspeisen.

Koreanische Pfannkuchenspezialität mit Lauch, Austern und Meeresfrüchten.

Koreanisches Tatar mit Eigelb und Birnen.

Gegrillte Rinderzunge.

Marinierte Rindfleischscheiben mit frischen Champignons.

Kimchi Eintopf mit frischem Gemüse, Kimchi (eingelegter Chinakohl), Rindfleisch, Tofu und Lauch.

22. November 2010

Mala Vida (Schlechtes Leben)


"Die ganze Welt glaubt an etwas glauben zu wollen, ich glaube ich werde weiter trinken. Verzeiht mir..."

16. November 2010

Kichererbsen Eintopf


Chorizo ( spanische Paprikawurst) in Würfel schneiden, Zwiebel klein schneiden.

Mit einer Knoblauchzehe in Olivenöl scharf anbraten, eine halbe Tasse Couscous zugeben und mit echter Hühnerbrühe ablöschen.
Ca. 10 Minuten leicht köcheln.

Kichererbsen aus dem Glas gut mit Wasser abspülen.

Umrühren...

...Kichererbsen zugeben und mit passierten Tomaten auffüllen.

Pimientos (auf dem Holzkohlegrill geröstete Paprika) in Streifen schneiden, Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben getrocknete Kräuter ( Rosmarin, Thymian) zugeben.